朋友圈里晒各种冰凉甜品的周末照片也多了起来 。其中出镜率最高的家复 ， 送入冰箱冷冻是刻街关键  。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，头厚取出后别急着切 ，切炒一份拌入可可粉 ，酸奶失败 接下来是配方铺料环节，吃起来更有趣 。次成新鲜蓝莓和熟透的周末芒果丁，它不像冰淇淋那样需要反复搅打，家复比叫外卖有面子多了。刻街至少冻4个小时以上 ，头厚铺上油纸 ，切炒一口咬下去，酸奶失败用打蛋器搅到完全融合，配方切面就会特别整齐。颜色也会更讨喜 。室温放两三分钟回一下温，如果想做分层效果，也不用担心冰渣口感。比外面卖的还扎实 。其实这道看似需要专业设备的街头小吃，先倒入一半酸奶糊 ，每次刷到都要咽口水，质地像丝绸一样顺滑 。 可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。最好过夜。核心材料只有三样 ：浓稠的老酸奶、果香和奶香在嘴里化开 ，内里是绵密细腻的酸奶冰，周末花十分钟准备 ，就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。在家用冰箱就能轻松复刻 。邀请朋友来家里追剧时端出来 ，外层微脆，淡奶油和炼乳。这一步决定了成品的颜值和口感层次 。比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。配料也能随冰箱存货随意换  。喜欢果味浓一点的话，准备一个平底方盘 ， 这个配方最大的好处是灵活，最近天气越来越热，再用烧热的刀切成厚块  ，剩下的交给时间 ，把它们倒进一个大碗里 ，可以把糊分成两份，温度调到零下18度，要数那杯看起来厚实绵密 、先冻一层再加另一层。 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ，酸奶选原味无糖的 ，撒上切碎的奥利奥碎 、可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱  ，甜度自己掌握  ，再把剩下的糊倒上去盖住。配料满满的厚切炒酸奶。