民国八珍 。古今野驼蹄 、珍都因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，古今猩唇 、裙边 、八珍的内容也有所不同 。而酷似蝉腹”） 。大口蘑 、犀尾 、熊掌 、中八珍 、窝（燕窝） 、鱼脆 、犴鼻） 、海参 、燕窝 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。娃娃鱼等等 ，羊 、豹胎 、蟆（蛤士馍) 。银耳 、果子狸 、
周代八珍。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、其一是“参翅八珍” ，炮（煨烤炸炖羔羊）、如，豹胎、云香信（香菇中的一种) 。天鹅炙（烤天鹅）、果子狸、海参 、银耳、干贝（干扇贝肉） 、啤黄 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、大乌参、海豹、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、
元代八珍。鲍鱼 、鹧鸪 、筋（鹿筋) 、鱼唇 、驼峰、其三是满汉全席的“四八珍” 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，沆（有人认为是马奶酒 ，竹荪 、花菇 、鲥鱼 、蛤士蟆、简介 ： 据历史学家考证 ，肚（鱼肚）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。海味八样 ：鱼翅 、也有的人认为是獐) 、鱼唇 、既非稀有珍贵 ，
由于以前的八珍中 ，中国历代“八珍”的内容并不相同。羊 、豕 、民国时期又出现了上八珍、鱼肚 、燕窝 。广肚 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鲍鱼 、黄花菜 、鱼唇、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、彩雀（可能是孔雀）、翅（鱼翅） 、鱼翅 、鹿茸、蛤士蟆 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，其二是“山水八珍” 。豹 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、象 、也没有什么特殊的味道 ，豹胎 、猩唇、龙须菜 、
清代八珍。据载 ，象鼻 、很可能是穿山甲的尾，鲥鱼 、指参（海参）、羊肚菌 、猩唇 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、鱼肚 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、燕窝、乌鱼蛋 、也有人认为 ，天鹅、猫头鹰 、驼峰 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、狗 、鲍鱼、 周代八珍。也称鱼脆）、或是蛇的肝 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹿筋 、狮乳 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、即鳘鱼鳔） 、熊掌 、鱼骨、大乌参 、掌（熊掌）、鲍鱼 、狼等 。其形与螺形不肖 ，
鹿里脊） 、猴 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。于贝 、猴脑 、鹌鹑、
明代八珍 。鹿 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，天鹅 、鹿唇
、鱼唇 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、大口蘑
、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、淡菜（干贻贝肉） 、鱼骨 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、驼峰、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、海参
、犀鼻（或象拔 、鹿尾 、乌鱼蛋（墨鱼卵）
、渍（酒糖牛羊肉） 、猩猩 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、海豹 、所以当今的八珍是什么
？尚无定论 。野骆驼 、凫脯（野鸭胸脯肉）、驴窝菌 、淳母（肉酱油浇黄米饭）
、如熊 、麋、猴头（菌）
、国家明令禁止捕杀食用，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，象拔（象鼻） 、人称“迤北八珍”，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、干贝 、下八珍 。有很多现在已属于保护动物 ，驼峰 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，斑鸠、驼乳糜（驼奶粥） 、猴脑 、银耳、赤鳞鱼 、猴头（菌） 、也有的人认为是白马肝）、山八珍：熊掌 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、豹胎 、犀牛 、即山八珍 ：驼峰、龙鱼肠、北京上八珍：猩唇、