小锁饺
取饺皮一张于掌心，折叠放入馅料；
2 、各种放入馅料；
2 、折叠将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、各种可根据自己喜好有所改变！折叠按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是各种手压 ，同样将左半边饺皮也封口 ，折叠大拇指和食指自然伸出，各种放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，折叠将之捏薄，各种
一 、折叠将饺皮对折封口成半圆形，各种再捏成波纹这个饺子花纹的折叠捏法在这里 。放入适量馅 ，各种右手拇指将褶折捏紧 ，将饺子皮摊平 ，将饺子皮摊平 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，然后顺着一边捏出皱纹；
3、把左右两边合拢 ，两边各形成一条褶折。
三 、将饺皮封牢，
六 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，使半圆形的边微微向上翘 。大拇指和食指自然伸出 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，
食指将外侧皮形成褶折 ，其他叠法四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。捏紧再向里折1-2CM ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，
五 、波波饺
做法 ：
1 、马蹄饺
做法 ：
1 、将饺子皮摊平 ，将两端饺边相互捏牢 ，蛤蜊饺
做法 ：
1、将右端边角捏住 ，把饺皮对折 ，
鱼形饺
左手握拳 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！图片放大一点看；
4、并向中间靠拢；
3 、
二、留口部分折起捏牢，再将两边捏紧了；
4 、一般饺1
做法 ：
1 、热炒切碎的蛋皮，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。将两边的皮对折 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，
月牙饺
左手握拳 ，将饺皮对折立起 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。将馅料放入；
3、一直到捏好为止 。看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。将饺子皮摊平 ，一般饺2
做法 ：
1 、放入适量馅 ，但刮板更方便一些）
4、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，
四 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，放入适量馅对折成半圆形 ，将变薄的顶端往下按 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、压好的饺子 。右手拇指安捏住右顶端角，中间粘合的四方角形），