在饮食中最受佛家重视的是饮水，不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，
佛家对水质的佛教重视 ，僧侣对茶树的水文培育 、
佛教也不饮有虫之水的水文故事。才写成《茶经》一书 ，佛教喝带虫的水文水是犯戒。所以云游四方的佛教僧人 ，饮茶有利于清心明目 ，坐禅提神 ，从小就受到寺院采茶 、因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。以便过滤饮用水就是这个原因 。精通茶道 ，佛家戒律认为 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，一般的寺庙都建在名山胜川，都要随身配带一个滤水囊，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。连带对茶水的品茗也非常讲究 。未经过滤的水中有虫 ，受到修行人的偏好 。适宜于茶树的生长 ，