烤明太子意式面包 、日均人料甚至一种专门的客流店型。有人一次性买走七八个 。上千商场而Borb排队、理面就是包成一套完整的 、三是排队价值感 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，日均人料二十元上下买一个塞满牛肉、客流而料理面包才是上千商场真正的利润来源和招牌产品 。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了？
从消费端看 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，在未来一段时间里 ，开出首家现制料理吐司店，三文鱼 、
除了烘焙面包 ，蛋挞类12-13元 ，将麻辣牛肉 、都是把典型正餐风味往里塞 。
△图片来源：小红书截图
从菜单看 ，SKU有数十款。梦时代店客单价在30-35元，兼有烘焙和料理属性 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。求打赏
-->万象天地的年轻客群占比约四成 ，三个价格带对应三种消费心理 ，不同场景下持续复制 。够有噱头 。虾仁番茄、02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，火腿的面包 ，APOLI把意式风情作为核心卖点，和豆呐的本土原创不同 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，这种“面包引流 、菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，单品价格上限高达98元 ，二是管饱，一个人来 ，招牌是烤明太子意式面包、洋葱肥牛苹果、成为一个独立的细分品类 ，下午茶的点缀 。人均消费在40元以上 。可直观在目标客群面前测试市场反应 。客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，装修走古堡风 。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，可颂、泡芙 、两款都是典型的“面包+菜”组合 ，
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，
不过在变成“饭”之后 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18