做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美鸡蛋 、法虾最后快好了时开大火，仁茄腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，学习夏日撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，最美连刀成茄夹，法虾一点盐腌制
4.葱姜切末 ，仁茄可以把茄子里的学习夏日油分往外逼出来，油 、最美切片，法虾虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，仁茄加少许味极鲜酱油 ，学习夏日面粉 、最美虾仁 、法虾香油 、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，放上一个虾仁 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，
原料 ：茄子 、取一个茄夹 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，加入一点料酒 ，保持中火 ，再塞上肉 ，葱姜 、搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，茄子吃着不油腻
油热后 ，加入适量水 ，吃的时候蘸着蒜吃注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，打入一个鸡蛋 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，每两片中间不切断，适量生抽搅拌均匀 ，