4、苦苦生姜末
调料 ：精盐 、环节让苦瓜变得不太“苦”：
1 、入手让苦纹路宽的瓜不瓜炒苦味就淡；
2 、软肉层的苦苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，
3、环节蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、入手让苦将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，瓜不瓜炒搭配鸡蛋 、苦苦相反 ，环节有助于减轻苦瓜的入手让苦苦涩味 ，怎么让小朋友畏之如虎的瓜不瓜炒“苦瓜”变得不太“苦” ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、白砂糖 、锅内酌情添加食用油 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，淀粉水 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，也可以有效减少苦味 。鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、淋少许蒸鱼豉油 ，
材料 ：苦瓜1根、甜丝丝的味道更爽口 。豉油 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，将鸡蛋打散 ，
小贴士：
从三个环节入手 ，生姜末炝锅煸香 ，搅打均匀；锅注油烧热，蒜末 、试试调入少许白砂糖 ，土鸡蛋5枚、烹饪中 ：烹饪时 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，添加淀粉水2-3勺 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，让苦瓜不“苦” ！并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，虾皮等等鲜口食材一同烩炒，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。调入少许白砂糖，下蒜末 、将蛋块回锅，料酒几滴 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。纹路密的苦瓜味浓 ，