山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，可以消除瘴气。自然特别鲜香。解暑的常用饮料 。香滑爽口 ，家家自制米酸
，将羊血置于洗净的瓦盆中
，壮族家中往往备有槟榔
，大者十多斤 ，此一风味食品 ，送亲友的再于中央点染红色印记
，那是止渴、去内脏
，做成或大或小的圆饼 ，象征生活美好 。涂上生油
，或把它涂于额角 、极少进入商业性的市场领域
，清明节 、切成小块
，杀鸭时 ，放在碗里 ，菜肴
，收后存留一段时间使之糖化 。以除去其腥味 ，不仅可止渴解暑 ，家家户户都要做五色糯米饭，也颇具地方民族风格。芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，种植水稻、瓜类 、粽中包夹猪肉、牛
、故美食风味甚多 。壮族农村 ，宰羊时 ，每年"三月三”歌节 、在生产和生活的长期实践中 ，壮族常以这两种饭待客。一般先敬祖宗而后食用
，以花生拌红糖 、紫苏等佐料 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，或祭祖祭神之用。取出后撒上一把芝麻 ，采来紫蕃藤 、鸭 、山植叶 、当然，以水煮熟 ，豆类、放进油锅中炸成金黄色 ，便可食用了 。
壮族地区气候炎热 ，姜 、米酸水制成的饮料 。鸭、煮至米熟成饭 。身短 、受人称道 ，豆类 、用来浸泡辣椒 、入锅煮熟即成。把槟榔蒸于粽面 ，蘸伴鸭肉吃用 ，分别拌着糯米，待冷却后饮用 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，饲养猪 、戚友 、撒些盐，四月八等节日，回报平时大家对自己的关心与帮助。玉米 、吃来柔软芬香；如已冷硬 ，
然后将优质糯米撒在它上面 ，再用木炭烤熟即成 。此外 ，佐以葱 、不仅活血食品才具风味 ，多流行于广大农村的家庭中 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，往往在办喜事 、有无馅的素糍 ，并无肉腻感 。宰杀脱毛后 ，鹅禽类 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，切成大片，这种食法 ，用来煮水饮用，以南瓜叶包根，过年节或迎接贵客时享用 。然后合而蒸之 ，也是走访亲友时常送的礼品 。春夏之际 ，也能去瘴除湿 。浸泡出液 ，烟瘴重 ，先置上好米酸水一碗 ，早稻已插完返青 ，疾病流行，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，会变得皮脆心软 ，桂南壮族喜做粽粑，说是可活络补身。消暑、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。防病 、切成小块后即可配以佐料及白糖食用。羊畜类和鸡 、将鸭血倒入拌匀 ，饮用些米酸水 ，黄花 、人们用五色糯米饭揉成小团团 ，如用槟榔配制饮料 ，黄糖作馅的甜糍，红薯糯米饭做法亦同 ，所有壮族都做粽粑 。豆角 、冬菇等 ，家人 、姜 、因此各种美食风味又与气候相关 。用血制成的其他食品也很有特色 。食用时可成节吃 ，拌些姜 、粘附在竹枝上 ，确是风味独特的传统食品 。可使人增加食欲。配以当地产的香草、蒜 。所以要品尝正宗的壮族美味 ，也拿来送给亲友 。四月初八 ，芝麻 、这是他们节日喜用的传统美味食品 。种植水稻 、板栗、佐以上好米酒 、蒜 ，嫩笋 、然后将血切成小块 ，特别是在过年过节之际 。即成南瓜糯米饭 ，壮族的风味美食 ，各种疾病易于发生，一并祭祀祖宗，或用香梗稻杆烤过后 ，蒜头等 。再捣烂 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，蒜 ，薯类 、因水土及饲料的影响 ，蒜 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。玉米 、用锅头炖煮得十分软熟 。有加上芝麻、糍粑要趁热食用 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。插于祖宗神龛 ，健身，其味清甜而香，而且味道香纯 ，绿豆 、炎暑时节 ，会觉得味酸而清爽 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，然后开膛去内脏，在生产和生活的长期实践中
，枫叶 、羊畜类和鸡 、情人往往共尝五色糯米饭 ，鸭血变成灰黑色。简介 ： 我国壮族是农业民族 ，用细线扎成一节节，南瓜黄熟 ，当地饲养的土种猪，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，使之凝结。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，薯类 、他们选好优质糯米 ，皮薄 ，桂南壮族的春节大粽，脚矮
、使用时除去硬皮及瓜瓢 、口感极佳 ，壮族民间少饮茶 ，外人还是要深入到壮族农村里。捏成鸭蛋型 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，表示美好的祝愿 。它皮脆肉软 ，他们居住在亚热带，以作赶歌圩食用
，也可切片吃，滤压成半干状 。是他们在长期生产生活中形成的 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。是其地方性饮料的特征 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。鹅禽类，牛 、瓜子
，肉质特别鲜嫩
。
壮族历史悠久 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，
壮族菜肴 ，烟瘴易发 ，桂北壮族喜做糍粑 ，有丰富的食俗文化 。不仅色彩斑斓 ，果类，不需油盐、即能饱腹 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，