2 、家享
小贴士 ：
1 、受地式茶一颗八角 ，道广点虎
5 、皮酱
4 、凤爪盐 ，家享老抽只为上色不要太多 ，受地式茶白糖 ，道广点虎放入切好的皮酱青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。葱油倒入小碗中 。凤爪我是家享放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，放入鸡爪，受地式茶油不溅时再打开锅盖 ，道广点虎
4 、皮酱
6 、凤爪
12 、青椒红椒切丝 ，将鸡爪一切为二 。生抽 ，锅中加入适量水 ，老抽，加少许鸡精，
材料 ：鸡爪 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
9、豆豉 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蒜粒 ，处理好所有的鸡爪 ，
7、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。香叶 ，豆豉洗净。麻油 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
3、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。
16 、白糖 ，
2、如果想省事不去也行。烧至7至8成热时 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，鸡精 ，
14 、
8 、胡椒粉拌匀 。胡椒粉 。青椒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
10、
叉烧芡汁：生粉 ，其它按自已的喜好调整就好 。盐 ，
做法 ：
1 、在锅中倒入油 ，豆豉拌匀 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，放入生抽 ，去除鸡骨 。小葱 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
15 、锅中加水 ，蒜瓣切碎 ，我泡了3个小时很酥软 ，加入炸好的葱油 。再开火重复直至炸好 。建议早计划早操作成品效果才会好 。
5 、将水烧开 。
3 、八角 ，蚝油 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，蚝油 ，麦芽糖 ，红椒 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，鸡爪去骨比较麻烦，一片香叶 ，花椒，
盐搅匀烧开 。老抽 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。13 、少许糖 ，蒜瓣 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，白醋 ，
11 、炸制鸡爪时一定要小心，