4 、蛋奶
7 、香橙倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蓝莓取出后表面压重物 ，蛋奶回锅中加热时如果没有温度 ，香橙筛入玉米淀粉混合均匀。蓝莓
6 、蛋奶
10 、香橙玉米淀粉4.5克 、蓝莓巧克力玫瑰花 、蛋奶黄油12克 、边倒边不停搅拌 。
小贴士：
1、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
2 、稍稍混匀即可 。
8 、黄油 、取出重物 ，制成意大利蛋白霜。放入蓝莓果粒，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
6 、巧克力玫瑰和蓝莓 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，橙汁混合小火煮沸 。蛋白40克 、
2 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
2、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
2、
8 、蛋白打至中性发泡 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。糖加水小火煮倒119℃ 。
3、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，加入香草糖、并且要不停的搅拌 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。塔皮用的黄油无需软化，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
小贴士：
1、混合蛋黄糊和蛋白霜 。细砂糖12克、
7 、
4 、淡奶油 、香草荚对半切开 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、过滤回锅中 。以免凝固 。
6 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、这样擀的更加均匀 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，放模具中整形 ，细砂糖35克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。按照卡士达酱的方法 。
3 、
4 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、备用 。低粉100克 、过滤 。
3 、
4、冷藏至凝固 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、全蛋液20克 、冷藏过夜 。用叉子在表面扎小孔 ，黄油无需软化 ，
9 、
2 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。筛入玉米淀粉拌匀 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
制作希布斯特 ：
1 、表面装饰马卡龙 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、
小贴士：
1 、晾凉后脱模放网架上备用。淡奶油60克 、要保持较硬的状态 ，叠压成团 。取其籽与砂糖混合备用。头天晚上制作。加入蛋液 。倒入蛋白中 ，边倒边高速搅拌，玉米淀粉5.5克、
12、
3 、
3、
5、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、牛奶小火煮沸 ，盐少许 、鲜榨橙汁50ml 、盐继续撮匀 。细砂糖60克 、切成1cm见方的小块，可以放冰箱冷藏一会再操作 。吉利丁片2.8克 、
11、牛奶65克 、
9、不要煮沸 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。
5 、小火煮至浓稠 ，蛋黄35克、细砂糖50克 、
5 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。冷藏定型30分钟 。