12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，团圆一勺鸡精 、糯米西兰花一个（摆盘用） 、肉丸一勺鸡精、喜迎姜末20克、中秋盖上锅盖焖煮，合家红烧大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡精 、鸡精 、糯米100克 、半勺胡椒粉 、生粉30克 、切小块 ，先用清水浸泡4-6小时 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一小勺老抽 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，两个鸡蛋 、老抽 、半勺胡椒粉 、生粉 、转小火 ，一小勺老抽 、下入肉丸炸至表面金黄 。洗净 ，搅匀成芡汁，少量生粉加清水调匀 ，加入半锅清水 ，拌匀；
5.掌心抹油，加入姜末 、胡椒、过沸水烫熟捞起 ，倒入锅中 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，三勺盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，
至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，清水 、三勺盐、一大勺料酒 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，