调料 ：料酒 、孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，倒入1汤勺料酒 。粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，蒜切末。做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒剁椒半碗 、雀开再倒入小半碗水；
4 、粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、取出 ，漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割，孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，不要切到鱼肚，葱切葱花 ，拣去葱姜丝 ，
2、葱 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，龙口粉丝1把 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，生姜、
切去头部及尾部，蒸鱼豉油 。做法 ：
1 、
3 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，浇热油即可 。蒜2瓣 。再铺上姜丝 ，淋上蒸鱼豉油 ，