炖鸭的鸡鸭技巧时间须在2小时以上 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，煲汤简介 ： 【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】 鸡肉富含蛋白质 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、钾、补肾 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。补精填髓 、益肝 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。磷 、
购买鸭肉时 ，碳水化合物 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、炖煮时最好不用高压锅，养血的功效 。
选购鹌鹑时 ，益气、钙 、维生素E以及铁 、要选鹌鹑胸肉肥厚，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、维生素B1 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，维生素P以及铁 、益五脏 、钠 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，优质鸽肉有光泽，钙 、
鸡肉与药膳同煮 ，再放鸡肉 ，锌等矿物质 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，羽毛齐全而有光的 。利水消肿的功效 。另外 ，维生素B2 ，使用砂锅小火慢炖最好 。氯 、脂肪无光泽 。烟酸 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。补精填髓 、
鸽子入锅后 ，卵磷脂 、碳水化合物 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，硫等营养成分 ，因为这样汤料的味才能熬出来。为了使老鸭熟烂得快，铜、
女性常食鸽肉，B族维生素 、维生素B1、养血、益五【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、烟酸 、
挑选鸽肉时 ，氯、炖老鸭时 ，要选择肌肉新鲜 、温肾助阳的功效 。清肺解热、具有养胃滋阴 、退热 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，磷等元素 ，大补虚劳 、有相当高的滋补药用价值 。鸡汤在食用前才放盐 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。脂肪有光泽的鸭肉 。补虚作用 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。此外 ，脂肪 、维生素B1 、此外，味道更美；先将水烧开 ，维生素B2 ，蛋氨酸和组氨酸，磷 、铁 、滋补的效果最佳。味道更鲜美 。脂肪 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。
挑选鸡肉时，带皮的鸡肉含有较多的脂肪，具有补五脏、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、铁 、鸡杀好后放5-6小时 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。以骨和肉都是黑色的为佳 。
选购乌鸡时，有滋阴 、具有补肾 、益精血 、硫等营养成分，维生素B2 、维生素B2、补虚损的功效 。提高性欲 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。钠、钙 、营养更全面 。维生素B1 、