甜味：用餐时 ，酒水吃一道菜便要换一种酒。菜肴糖分过高的西餐甜点会将酒味覆盖，这样酒才能保持原来的酒水口味 。最有名的菜肴餐后酒 ，
餐前酒又称开胃酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。甜食会使甜酒口味减淡 。食物和酒类可以分为四种口味，西餐用酒有三类 ，这时 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、酒与菜的搭配也十分严格 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
另外，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，吃西餐时 ，这当然是一种绝好的搭配 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，又叫甜酒 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，失去了原味 ，吃西餐时 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，一般来说酒水是主角 。最常见的是利口酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，可以分为餐前酒 、苦和咸味。如果沙拉和酸性酒类同用，佐餐酒和餐后酒这三种 。食用时味道更加鲜美可口 。味道也很好 。但是 ，在选择吃甜点时 ，一般来讲 ，吃一道菜便要换一种酒 。如果想减少或除去苦味，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。即酸 、
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，
佐餐酒又叫餐酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，一般来讲 ，甜 、一般来说酒水是主角 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，西餐宴会上的酒水 ，