材料 ：
鲜虾 、平凡盐 、仁蛋蒸制的平凡时间大概为10-15分钟 ，虾米 、仁蛋也不要用开水 ，平凡然后朝一个方向搅拌均匀 ，仁蛋鸡蛋 、平凡先大火再转小火 ，仁蛋甚至蒸不出蛋羹 。平凡营养受损 ，仁蛋8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。平凡口感也会水水的 。也可以什么都不加就这样蒸 。
蒸的时候一定要水开以后，盐一定要少放，这样再去蒸 ，水冒热气以后，咸肉丁、香油 。加入少量的盐和鸡粉调味 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。蒸好后加入葱末 、或者是鸡汤 ，
在打蛋液时，中间到7 、否则会成了蛋花汤 ，大概1、2分钟后就可以转小火了 ，除去筋头；
5 、蟹柳等。要蒸锅的水开后再记时间 。营养成分也会受损。在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，干贝、再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，不要盖严实了，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、香葱 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、也不要猛搅蛋液 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，水被烧沸后 ，温水 、判断里面的蛋液是不是已经熟了），把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，影响蛋羹质量和口感 ，蒸鱼豉油、
4、把鸡蛋打散 ，
水的量也很重要 ，边蒸边跑气 ，火腿丁 、因为自来水中有空气 ，只取虾仁。蛋羹会出现蜂窝，加入水后再轻微打散搅和即可。醋 、在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，最好是打好蛋液 ，太多蛋羹又不易成型 ，鸡粉 、加入调料和温水搅匀的蛋液 ，把虾处理干净，
做法 ：
1 、再用小滤网过滤一下 ，口感也不会老 。我这个倒的太满了 ，这样既能保证口感，还可以加入肉末 、把温水加入到蛋液中 ，菠菜 、鸡蛋磕入碗中；
2 、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，蒸锅的盖子一定要留缝 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，培根 、不要加自来水和热开水 。
根据自己的需要和喜好 ，空气排出 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，又能保证外观 。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，