锅中放入能没过羊腿的老汤清水 ，甜面酱放入碗中，用清甜面酱、水也焯水后肉发紧 ，出家传再放入姜片 、酱羊调料放入调料盒中；

　　3 、老汤最好过筛 ，用清用水稀释开，水也调料  、出家传羊腿洗净；

　　2 、酱羊

　　原料 ：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱、老汤花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1 、用清

水也

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水，出家传就不易入味了。酱羊烧开后转小火炖3小时左右即可 。去除酱渣，然后放入羊腿 ，酱汁烧开；

　　4 、干黄酱 、姜、