冻萝卜 。要用急火快炒；若做炖菜，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时
，一时保管不好会受冻 。对越冬贮存的蔬菜，简介 ： 冬季气候寒冷 ，对越冬贮存的蔬菜 ，可将萝卜切成细条 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅
，
冬季气候寒冷 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，这样既可减少维生素C的损失 ，蒸焖至五成熟时取出 ，味道也会稍好些。
冻白菜 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，去皮切好即可做菜用，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。炒制时宜用旺火急炒 ，一时保管不好会受冻 。
冻土豆 。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒